描述
定义： 新含气调理食品加工保鲜技术是针对目前普遍使用的真空包装、高温高压杀菌等常规方法存在的不足之处而开发出来的一种适合于加工各类新鲜方便食品或半成品的新技术。 初加工 包括原料的洗净、剥皮、去涩和切碎等。 包装（不活泼气体置换） 新技术所采用的包装过程，是将预处理后的食品原料及调味料（液）一起装入阻氧性包装袋或盒中，以不活泼气体（通常使用氮气）置换其中的空气，然后密封。至于气体的置换方式，...