描述
气体成分与果蔬保鲜贮藏
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一： 低氧浓度能有效地抑制内源乙烯的生成，使高峰型果蔬的呼吸高峰延迟出现，并降低其强度，甚至不能出现呼吸高峰，从而延缓了果蔬衰老的速度。二：当二氧化碳释放量降到最低点时，此时如果氧气含量继续下降，呼吸释放的二氧化碳又会增加。因为过度缺氧引起了无氧呼吸。若无氧呼吸过强可能发生生理病害，甚至导致病原微生物感染。
氧浓度
生理效应
细...